蜂蜜真假的辨別

最近媒體披露關於假蜂蜜事件, 這問題其實由來已久, 我們養蜂的人都是知道的
所以在這裡討論一下關於如何分辨真假蜜

首先要先說一下關於農糧署說的
"把手放在瓶子上眞蜜是看不見五隻手指, 假蜜看的見" 這是錯誤的,
我問過宜蘭大學陳裕文教授, 教授的回覆也是說農糧署說錯了, 我也上國外網站査過, 其實蜂蜜分成很多種, 因為每個區域的花種不同所以蜜蜂採的蜜會呈現不同色澤以及不同透度, 有的很混濁不清楚, 有的很清楚, 台灣因為龍眼蜜, 荔枝蜜, 百花蜜居多, 所以農糧署以這幾種蜜的特性來說明全部的蜜都是這樣辨別標準並不正確, 因此要在這裡說明一下, 手放在瓶子上是否看的見手指並非分辨真假蜜的方法

在電視上看到吳家誠教授所提供的分辨真假蜜方式, 就是把蜜滴在一張紙上, 眞蜜不會暈開, 以下是我用家裡的蜜所做的實驗, 就算是很少的蜜滴上去還是不會暈開喔, 假蜜則紙張會有水份的水漬, 不過手上沒有假的蜜, 所以無法對照看看

再來就是沖泡的時候, 搖晃會有綿密的氣泡, 比較持久不散, 蜜水也會呈現很濁, 不是很清澈的感覺, 假蜜也會有氣泡但是比較大的氣泡, 蜜水會比較清澈

其他例如螞蟻不會吃眞蜜, 我們做過實驗其實放了一些時間的蜜螞蟻還是會去吃, 所以不能以這方式辨別